এটি বিবেচনা করে কিছুক্ষণ হয়ে গেছে যে আমরা একটি সাপ্তাহিক সংস্করণ রাখতে সক্ষম হয়েছি। সিডনিতে লকডাউন এবং বাকি এনএসডাব্লু ইঙ্গিত করেছে যে আমরা খুব বেশি কিছু করছি না।
তবে অবশেষে, বিশাল সংখ্যক লোককে লকডাউন জুড়ে আদর্শ কাজ করার পাশাপাশি পুরো রাজ্যের প্রায় প্রত্যেকে বিজ্ঞান শোনার জন্য এবং কোভিড ভ্যাকসিনটি পাওয়ার জন্য ধন্যবাদ জানাই, আমরা সকলেই আরও ভাল জায়গায় আছি।
লকডাউন স্বাচ্ছন্দ্য, পাব, রেস্তোঁরা, হেয়ারড্রেসার, দোকান এবং আমরা এত কিছু মিস করেছি এমন সমস্ত কিছু আবার খোলা হয়েছে। এখন আমরা রাজ্য এবং আন্তর্জাতিক সীমানা আবার খোলার জন্য অপেক্ষা করি।
আঞ্চলিক এনএসডাব্লু দেখার জন্য আমাদের স্বাধীনতার কথা উল্লেখ না করা, যার মধ্যে আমাদের পরিকল্পনাগুলি দ্রুত বিকশিত হচ্ছে, তাই এই স্থানটি উপভোগ করুন।
আমরা আশা করি আপনি এই সাপ্তাহিক সংস্করণে আনন্দ নেবেন এবং আশা করি আরও ভাল সময়ে ফিরে আসবেন।
চিয়ার্স – জিম এবং ক্রিস্টিনা এক্সএক্স
খুব সুন্দরভাবে আমরা সেই জুনের মাঝামাঝি বিবেচনা করার বিষয়ে ভাবতে সক্ষম হয়েছি – একটি বাস্তব পাবে একটি আসল বিয়ার। এবং এটি বালমাইনের ইউনিটি হল হোটেলের চেয়ে অনেক বেশি বাস্তব পায় না!
আমরা আমাদের প্রথম স্বাধীনতা বিয়ারের জন্য আমাদের সাথী ব্রেটের সাথে আছি এবং বাচ্চা এটির স্বাদ ভাল করে!
Unity ক্য থেকে – বা স্থানীয়রা এটিকে কল করতে পছন্দ করে – আমরা নিউটাউনে রওনা হয়েছি। এটি আমাদের শহরতলির বাইরে বা আমাদের বাড়ির 5 কিলোমিটার ব্যাসার্ধের বাইরে খুব অদ্ভুত বোধ করে। এবং আমাকে আবার কোনও রেস্তোঁরায় খাওয়া -দাওয়া শুরু করবেন না। আমি প্রায় ভুলে গিয়েছিলাম যা মানুষের চারপাশে থাকতে পছন্দ করে!
আমরা নিউটাউনের একটি সংস্থা ব্লাডউডে আছি, অসাধারণ খাবার, দুর্দান্ত পানীয় এবং যে কোনও জায়গায় সেরা কর্মী সহ। তবে আমরা এখানে কেন?
লকডাউনটি স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য সময় ভাল হতে পারে না – ঠিক আমাদের দুর্দান্ত সাথী কাথের জন্মদিন উদযাপন করার জন্য। তিনি এবং তার স্বামী জারোদ আমাদের এত ভাল সঙ্গী। আমরা বাইরে এসে তাদের সাথে উদযাপন করতে সক্ষম হতে পেরে আমরা এতটাই সন্তুষ্ট ছিলাম।
তারা নিপ অফ কেরেজ চালায়, একটি অস্ট্রেলিয়ান নৈপুণ্য প্রফুল্লতা বিতরণ, বিপণন এবং পাইকারি সংস্থা। আমাদের গণনা অনুসারে বিশ্বের অন্য কোনও দোকানের চেয়ে তাদের কাছে আরও অনেক অসি নৈপুণ্য প্রফুল্লতা রয়েছে (এবং কেবল অস্ট্রেলিয়ান আপনাকে তৈরি কারুকর্ম মন তৈরি করেছে)।
তাদের পরিসীমা দেখুন – আপনি যদি আপনি বৃহত্তর সিডনি অঞ্চলে বাস করেন তবে অর্ডার দেওয়ার কয়েক ঘন্টার মধ্যে এগুলি আপনার দরজায়ও সরবরাহ করে।
ওহ এবং আমরা তাদের ব্লগের জন্যও লিখি!
ব্লাডউডে খাবারটি চার্টের বাইরে রয়েছে, তবে কৃতজ্ঞতার সাথে মালিক এবং প্রধান শেফ ক্লেয়ার ভ্যান ভিউরেন তার রান্নাঘর থেকে সমস্ত সেরা বিটের স্বাদ গ্রহণের মেনু দিয়ে আমাদের নিতে পদক্ষেপ নিয়েছেন।
এই স্ক্যালপগুলি এমন একটি থালা যা আমরা পরের বার এখানে এসেছি যদিও আমরা আবার সন্ধান করার চেষ্টা করব!
আজ আবারও ঘুরে বেড়ানো বালমাইন (আপনি ভাবেন যে আমরা এখানে প্রায় এক তৃতীয়াংশের জন্য আটকে থাকার পরে আমাদের পাড়া থেকে বিরক্ত হয়ে যাব) এবং আমরা এই ছোট্ট ফেল্লা জুড়ে এসেছি।
এই নীল জিহ্বা টিকটিকি সবেমাত্র হোয়াইট বেয়ের কাছে একটি ছোট্ট পার্কের প্রান্তে ঝুলছে। ঘর এবং শিল্পের এত কাছাকাছি এ জাতীয় বৈচিত্র্যময় প্রকৃতি দেখে খুব ভাল।
এই সন্ধ্যায়, আমরা সেই জুন বিবেচনা করে প্রথমবারের জন্য পরিবারের সাথে দেখা করছি। রেস্তোঁরাগুলি এবং বারগুলি সত্যিই আবার সমৃদ্ধ হওয়া দেখে খুব ভাল।
Ooloomooloo Wharf আশ্চর্যজনকভাবে ব্যস্ত এবং আমরা জলের কিনারায় সমস্ত জায়গা থেকে শব্দ এবং গন্ধে আনন্দ করি।
আমাদের বুকিং চীন ডল, সহজেই শহরের অন্যতম সেরা এশিয়ান-প্রভাবিত রেস্তোঁরা। আমরা পানীয় শুরু করি – ক্রিস্টিনা এই খুব অভিনব চেহারাযুক্ত টাকিলা ককটেল কিনেছিল যখন ডভস ক্রাই।
আমরা অতিরিক্ত কিকের জন্য হেরাদুরা রেপোসাদো টকিলা, গোলাপী আঙ্গুরের রস, সোডা এবং ভুনা সিচুয়ান মরিচগুলির সাথে কথা বলছি।
সবার সাথে আবার থাকা অবিশ্বাস্য, এবং আমরা সকলেই এত ভাল আত্মায় আছি। ক্রিস্টিনা এবং তার মা এত দিন একে অপরকে দেখেনি – মহামারীটির প্রচুর উল্লেখযোগ্য প্রভাবগুলির মধ্যে একটি।
তবে যে সম্পর্কে যথেষ্ট। খাওয়ার সময়!
রেস্তোঁরা বন্ধগুলি চীন পুতুলের খাবারের মানের উপর কোনও নেতিবাচক প্রভাব ফেলেনি তা দেখে ভাল লাগছে। রান্নাঘর থেকে যা কিছু আসে তা একেবারে দুর্দান্ত।
শুয়োরের মাংসের পেট থেকে শুরু করে বিশেষ ভাজা ভাত পর্যন্ত টেম্পুরা লবণ এবং মরিচ চিংড়ি পর্যন্ত সবুজ তরকারি পর্যন্ত, এটি সবই দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত। এবং কেবল এটিই নয় কারণ এটি আমরা প্রথম খেয়েছি যা আমাদের যুগে যুগে রান্না করতে হয়নি!
আমরা সমানভাবে ভাল মিষ্টান্নগুলির একটি রাউন্ড দিয়ে শেষ করি, তারপরে পাবটিতে একটি নাইটক্যাপের জন্য রাস্তা পেরিয়ে পপ করি। নিখুঁত।
সূর্যোদয় ধরতে আজ সকালে ক্রিস্টিনা আবার খুব সকালে উঠেছে। সিডনিতে মিড স্প্রিং সর্বদা একটি জুয়া; এটি গরম, ঠান্ডা, বাতাসযুক্ত বা ডিফকন 5 হাইলস্টোন হতে চলেছে কিনা তা সত্যিই কেউ জানে না, তবে আজ সকালে divine শ্বরিক।
যদিও আমি সূর্যোদয়ের সময় উঠছি একেবারেই কোনও উপায় নেই। সকালের এই সময়ের জন্য কেবল দুটি শব্দ থাকার কারণ রয়েছে – ভোর এবং সূর্যোদয় – তবে দিনের অন্য প্রান্তে (সূর্যাস্ত, সন্ধ্যা, গোধূলি, গোল্ডেন আওয়ার ইত্যাদি) বোঝা রয়েছে।
দুপুর অবশ্য আমার দিনের অনেক সময়। ক্রিস্টিনা আমাকে একটি পাব মধ্যাহ্নভোজনের অঙ্গীকারের সাথে ঘুরে বেড়ানোর জন্য আমাকে কোক্স করে দেয়, তাই আমরা একটি চটকদার বিয়ার এবং একটি বার্গারের জন্য রয়্যাল ওকের দিকে রওনা দিলাম।
খুব আনন্দিত – আমি মনে করি এটি উপদ্বীপে পাবগুলির একটি বার্গার ভ্রমণ শুরু হতে পারে। এক নিচে, 15 যেতে হবে!
আমরা আজ বেশ এক্সট্যাটিক – একটি ডেলিভারি সৌজন্যে এসেছে ওএফ ওয়েস্টগোল্ড মাখন। এবং গুডিজের মধ্যে রয়েছে কেক মাস্টার অ্যান্ডি বাউডি দ্বারা শিল্পের এই মিষ্টি কাজ।
ওয়েস্টগোল্ড অস্ট্রেলিয়ানদের খাওয়ার রুটিন এবং কীভাবে আমাদের খাদ্য সম্পর্কে উপলব্ধি পরিবর্তন হচ্ছে সে সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় জরিপ চালিয়েছে।
আপনি এখানে পুরো জরিপটি খুঁজে পেতে পারেন তবে সংক্ষেপে, ওয়েস্টগোল্ড আমাদের চারটি প্রধান গ্রুপে শ্রেণিবদ্ধ করেছেন: খাদ্য স্নোব রেজাইজার, ফুড স্নোব অস্বীকারকারী, এগিয়ে যাওয়া এবং পুরানো স্কুলগুলি।
পরীক্ষা করুন এবং আপনি কী ধরণের খাবারের সন্ধান করুন তা সন্ধান করুন!
তাজা বেকড উষ্ণ রুটি, সর্বোচ্চ মানের সল্টযুক্ত মাখন এবং একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি স্ট্রবেরি জাম সম্পর্কে কিছু রয়েছে যা অন্য সমস্ত কিছুকে লজ্জার জন্য রাখে।
এই প্রথম আমরা ওয়েস্টগোল্ড মাখন চেষ্টা করেছি তবে এটি শেষ হবে না। সত্যিই আমার স্বাক্ষর ম্যাকডামিয়া শর্টব্রেড কুকিজগুলিতে আনসাল্টেড মাখন চেষ্টা করার অপেক্ষায় রয়েছি।
রুটি সব শেষ হয়ে গেছে!
আজ জাতীয় ব্যারামুন্দি দিবস! আপনি কি জানেন যে আমরা অস্ট্রেলিয়ায় যে ব্যারামুন্দি খাই তার 60% আমদানি করা হয়?! আমরা অবশ্যই তা করি নি, তাই আজ এটি নিশ্চিত করা কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা দেখানোর চেষ্টা করা হচ্ছে – আপনি যদি কোনও ফিশমোনজারের কাছ থেকে বারাকে অর্ডার দিচ্ছেন, রেস্তোঁরা বা চিপ্পিতে বা সুপারমার্কেট থেকে কিছুটা বাছাই করছেন – এটি একটি অস্ট্রেলিয়ান পরীক্ষা করার জন্য মাছ
দিনের অংশ হিসাবে, আমাদেরকে যুক্তিযুক্তভাবে অস্ট্রেলিয়ার প্রচুর টেকসই শেফ ম্যাট স্টোন সহ একটি লাইভ রান্নার মাস্টারক্লাসে অংশ নিতে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছে।
ম্যাট আমাদের কীভাবে ক্রিস্পি ব্যারামুন্দি বার্গার রান্না করতে হয় তা দেখায় (ম্যাট তার নিজের অংশগুলি ফিল্ট করে, তবে আমরা সিডনি ফিশ মার্কেট থেকে আমাদের প্রস্তুত সম্পন্ন করতে পেরেছি!)। ক্লাসটি আকর্ষণীয়, সৃজনশীল কৌশলগুলি কেবল শীর্ষ শেফদের জানা দেখায়। এবং এখানে ফলাফল:
আসলে এটি কীভাবে পরিণত হয়েছিল তাতে বেশ সন্তুষ্ট। এবং সাহস আমি এটি গরুর মাংসের বার্গারের চেয়ে ভাল বলি! আমি নিজেকে দেখে হতবাক!
আপনি বার্গার, আলু বান এবং টার্টারে সসের জন্য ম্যাটের রেসিপিগুলি দেখতে পারেন এবং এখানে মাস্টারক্লাসটিও দেখতে পারেন তবে এই লিঙ্কটি যে কোনও কারণেই কাজ না করে তবে এখানে রেসিপিটির একটি পিডিএফও রয়েছে।
আজ বিকেলে, আমি অন্য একটি ভিডিও মাস্টারক্লাসে আছি – এবং এবার এটি পনির এবং বিয়ার সম্পর্কে! হোয়াইট ওয়াইন এবং পনির আমরা সকলেই জানি একসাথে, তবে বিয়ারও আমাদের দুগ্ধের খুব প্রিয় অংশের সাথে একটি ব্যতিক্রমী বেডফেলো।
ইউরোপীয় চিজ উদযাপন করে এই বছরের বোন থেকে উত্সবে মাস্টারক্লাসগুলির প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। প্রশংসামূলক মাস্টারক্লাস বা প্রদত্ত সংস্করণ যা প্রাসঙ্গিক কিট সহ আসে তার জন্য নিবন্ধন করুন। আমি কিটটি মিস করেছি, তবে আমি আমার নিজের বিয়ার তৈরি করছি এবং আমার কাছে ওসেলো থেকে কিছু দুর্দান্ত পনির রয়েছে, তাই সমস্ত হারিয়ে যায় না!
আমি মাস্টারক্লাসে কয়েকটি নোটও তৈরি করেছি, তাই পনির এবং বিয়ার একসাথে রাখার বিষয়ে কিছু প্রো আইডিয়াগুলির জন্য এই স্থানটি উপভোগ করুন!
এই সন্ধ্যায়, আমরা আজকের আকর্ষণীয় জুটিযুক্ত মাস্টারক্লাস থেকে পনিরটি শেষ করতে বসতি স্থাপন করছি – যদিও আমরা ওয়াটারফোর্ড ক্রিস্টাল থেকে একটি আশ্চর্যজনকভাবে পরিশীলিত ক্যারেফের মধ্যে ডেকেন্ট করেছি এমন কিছু সুন্দর পিনোট নয়ারের জন্য বিয়ারটি সরিয়ে নিয়েছি।
এবং আমার ল্যাপটপটি ইকোসমার্ট থেকে এই একেবারে সংবেদনশীল ফায়ার টেবিলের জায়গায় চলে গেছে।
নভেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে বেরিয়ে আসা আমাদের ক্রিসমাস ই-জাইন ইঙ্গিতগুলিতে আমরা কী সম্পর্কে কথা বলব তার এটি কিছুটা ছদ্মবেশী পূর্বরূপ।
আমরা আপনাকে আমাদের চাঞ্চল্যকর উপহার গাইড আনতে, আপনাকে অনুপ্রেরণা সরবরাহ এবং আপনার প্রিয়জনকেও দেওয়ার ইঙ্গিত দেওয়ার বিষয়ে এতটাই আনন্দিত!
আমরা আশা করি আপনি এই সাপ্তাহিক সংস্করণে আনন্দ নিয়েছেন এবং আপনি নিরাপদ এবং ভাল।
চিয়ার্স – জিম এবং ক্রিস্টিনা এক্সএক্স